Recetas

almejas con esparragos

Almejas con espárragos y soja

Ingredientes: Una lata de almejas al natural Una lata de espárragos gordos Un bote de mayonesa 1/2 dl de salsa de soja Preparación: Escoger unos espárragos y cortar en tres secciones de tallo y una yema Mezclaremos 100 gr de mayonesa con el 1/2 dl de soja Emplatado: Hacemos un lagrimón de mayonesa de soja, […]

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berberechos sobre una ensalada licuada

Berberechos sobre ensalada licuada

Ingredientes: Una lata de berberechos al natural, surtido de ensaladas verdes, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal, Las nueces de macadamia y aceite virgen y cebollino. Preparación: Abrimos la lata y escurrimos el berberecho reservando el líquido. Trituramos las ensaladas en el vaso americano añadiendo el liquido de la lata y un poco de […]

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caldeirada de bonito

Caldeirada de bonito

Ingredientes: 2 cebollas 1 blanco de puerro 2 dientes de ajo ½ pimiento verde 1 dl de vino blanco Pimentón de la Vera c/s, agua, sal, patata y cebolleta Preparación: Picamos las verduras en minepoire y rehogamos muy fuerte sobre un poco de aceite, añadimos el pimentón y después el vino, dejamos evaporar e incorporaramos […]

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mejillón escabechado con ajoblanco

Mejillón escabechado con ajoblanco

Ingredientes: 1 lata de mejillones en escabeche. Ajoblanco (100 gr de almendra cruda, 15 gr de miga de pan, 200 gr de agua, 1 dientes de ajo, aceite de oliva) Preparación: Abrimos la lata de mejillones y escurrimos los mejillones, reservamos el escabeche para el aliño final. Para hacer el ajoblanco trituramos en vaso américano […]

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navaja con melon y pepino

Navajas con pepino y melón

Ingredientes: 1 lata de navaja al natural 1 pepino 1 melón Preparación: Reservamos unas navajas bien enteras, colamos el líquido de expedición y reservamos. Cortamos el pepino en dados y reservamos en frío. Trituramos la pulpa de melón con el caldo de navaja, colamos y reservamos. Emplatado: En un plato con algo de base cubrimos […]

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pan de sardinas

Pan de sardinas

Ingredientes: 1 lata de sardinas en aceite de oliva Pan 4 dientes de ajo Preparación: Escurrimos las sardinas y reservamos tanto el aceite como las sardinas. Desmigamos el pan y secamos en horno a muy baja temperatura, unos 50º, en una sartén ponemos un poco de aceite de sardinas y rehogamos sobre este el ajo, […]

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sardinillas con gazpacho

Sardinillas con gazpacho

Ingredientes: 1 lata de sardinillas en aceite de oliva El gazpacho (2 tomates maduros, 1/2 cebolleta, 1 diente de ajo blaqueado, 25 gr de miga de pan, 1/4 de pepino, 50 gr de sandía, agua, vinagre de vino blanco sal, pimienta y aceite de sardinas). Hojas de cilantro frescas. Preparación: Escurrir las sardinillas y reservar […]

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zamburiñas con arroz con socarre

Zamburiñas sobre arroz socarré

Ingredientes: 200 gr de arroz salvaje. Caldo de verduras. 1 diente de ajo. 1 lata de zamburiñas guisadas. Preparación: Rehogamos el diente de ajo, incorporamos el arroz y remojamos con el caldo. Tras esto damos punto de sal y cocemos según el tiempo marcado por el embasador. Remojamos con mas caldo si fuese necesario. Separamos […]

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zamburiñas con guacamole

Zamburiñas con guacamole y tomate

Ingredientes: 1 lata de zamburiñas guisadas 1 aguacate. 1 cebolleta. 1 tomate verde. ½ pimiento verde. 1 dl de zumo de lima. Sal. Tabasco. 4 tomates cherrys Preparación: Separamos unas zamburiñas y reservamos. Tritrurar el aguacate, cebolleta, tomate verde, pimiento verde, zumo de lima, todo muy fino, aliñamos con la sal y el tabasco y […]

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